ビジネス気象研究所では、かき氷が売れ始める（多くの人が食べたくなる）日を予想したかき氷前線到着日を、各地域の梅雨入りの平年日以降（北海道は7月以降）で、日中の気温が29度以上になる日と定義しました。

ビジネス気象研究所の解析によると、かき氷の売り上げは、5月に入った頃から気温と連動し始め（図1）、概ね6月以降で日中の気温が30度近くになると急増して、約32度でアイスクリームの売り上げと逆転します（図2）。




これには2つの理由が考えられます。

1つは、梅雨入りの頃になると湿度が高くなり、同じ気温でも蒸し暑く感じて、より食感の冷たいかき氷が食べたくなるため。

2つ目は、人の基礎代謝が6月以降急激に低下し低カロリーのものを好むようになるため（図3）。
人の体は、冬のほうが産熱のため基礎代謝が高く、こってりとした高カロリーのものを欲しますが、夏に向けては産熱を抑えるため基礎代謝が低くなり、さっぱりとした低カロリーのものを欲するようになります。



このため、5月頃までは比較的カロリーの高いアイスクリームが好まれますが、基礎代謝が低下する概ね6月以降は比較的カロリーの低いかき氷が好まれるようになるのです。